Comment faire mijoter du porc braisé
Le porc braisé est un plat chinois classique fait maison. Il est gras mais pas gras et fond dans la bouche. Il est profondément apprécié du public. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous donner une introduction détaillée à la méthode de préparation du porc braisé, et joindre les données et techniques pertinentes.
1. La méthode de base du porc braisé
Il existe de nombreuses façons de préparer du porc braisé, mais les étapes principales sont généralement les mêmes. Voici la recette de porc braisé la plus discutée sur Internet :
| étapes | Fonctionnement | temps |
|---|---|---|
| 1 | Coupez la poitrine de porc en morceaux et blanchissez-la à l'eau froide | 5 minutes |
| 2 | Faire frire la couleur du sucre : Faire frire le sucre candi ou le sucre blanc jusqu'à ce qu'il soit de couleur caramel. | 3 minutes |
| 3 | Ajouter les morceaux de viande et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés | 2 minutes |
| 4 | Ajouter les assaisonnements (sauce soja légère, sauce soja foncée, vin de cuisson, etc.) | 1 minute |
| 5 | Ajouter de l'eau et laisser mijoter | 40-60 minutes |
2. Techniques de porc braisé très discutées sur Internet
Selon les données des discussions sur Internet au cours des 10 derniers jours, voici quelques techniques de préparation du porc braisé qui préoccupent le plus les internautes :
| Compétences | taux de soutien | Plateforme source |
|---|---|---|
| Utilisez de la bière plutôt que de l'eau pour mijoter | 78% | Douyin, Xiaohongshu |
| Ajoutez du zeste d'aubépine ou de mandarine pour rendre la viande plus tendre | 65% | Zhihu, Bilibili |
| Faire frire d'abord, puis laisser mijoter pour réduire le gras | 82% | Weibo, va à la cuisine |
| Utilisez une cocotte minute électrique pour réduire le temps | 56% | Kuaishou, Douban |
3. Données nutritionnelles du porc braisé
Bien que le porc braisé soit délicieux, il faut aussi faire attention à l’équilibre nutritionnel. Voici les principaux nutriments pour 100 grammes de porc braisé :
| Informations nutritionnelles | Contenu | Rapport de volume quotidien recommandé |
|---|---|---|
| chaleur | 350 calories | 18% |
| protéine | 15g | 30% |
| graisse | 30g | 45% |
| glucides | 5g | 2% |
4. Des façons innovantes de cuisiner le porc braisé
Récemment, de nombreuses façons innovantes de cuisiner du porc braisé sont apparues sur Internet. Voici les trois plus populaires :
1.Porc braisé au thé: L'ajout de thé noir ou de thé Pu'er lors de la cuisson peut soulager le gras et ajouter une saveur unique.
2.Porc braisé à la noix de coco: Utilisez du lait de coco à la place d'une partie de l'eau pour donner au porc braisé une touche tropicale.
3.Porc braisé végétarien: Utilisez des pleurotes royaux ou du tofu à la place de la poitrine de porc pour répondre aux besoins des végétariens.
5. Différences régionales dans le porc braisé
Différentes régions ont leurs propres recettes de porc braisé. Voici quelques-unes des recettes locales les plus discutées au cours des 10 derniers jours :
| zone | Caractéristiques | Représente l'assaisonnement |
|---|---|---|
| Shanghai | Sauce rouge huileuse épaisse, légèrement sucrée | sucre candi, vin de riz |
| Hunan | Saveur épicée | Piment séché, pâte de haricots noirs |
| Guangdong | Léger et parfumé | Sauce soja légère, sauce aux huîtres |
| Sichuan | Épicé et délicieux | Zanthoxylum bungeanum, Pixian Douban |
6. Techniques de conservation et de chauffage du porc braisé
Selon les données de tests effectués par des blogueurs culinaires, les meilleures méthodes de conservation et de chauffage du porc braisé sont les suivantes :
1.Stockage réfrigéré: Peut être conservé 3-4 jours. Il est recommandé que la soupe recouvre la viande pour éviter qu'elle ne se dessèche.
2.Cryoconservation: Se conserve 1 mois, divisé en petites portions pour un accès plus facile.
3.Méthode de chauffage: Il est recommandé de cuire à la vapeur sur de l'eau pour conserver au maximum le goût.
7. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi mon porc braisé est-il toujours si mauvais ?
R : Il se peut que la viande soit coupée trop petite ou que le temps de cuisson soit insuffisant. Il est recommandé de choisir une poitrine de porc à trois couches et le temps de ragoût n'est pas inférieur à 40 minutes.
Q : Comment rendre le porc braisé plus délicieux ?
R : Vous pouvez utiliser un cure-dent pour percer de petits trous dans la peau de la viande après le blanchiment afin de faciliter la pénétration de l'assaisonnement.
Q : Que dois-je faire si le porc braisé est trop gras ?
R : Il peut être accompagné de légumes rafraîchissants comme le brocoli ou des légumes verts, ou certains ingrédients gras comme l'aubépine peuvent être ajoutés au ragoût.
J'espère qu'à travers cet article, vous pourrez maîtriser les techniques de préparation d'un délicieux porc braisé et profiter de la satisfaction apportée par ce délice classique. N'oubliez pas d'ajuster les ingrédients à votre goût personnel pour créer votre propre saveur de porc braisé.
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