Comment faire un délicieux poisson-chat frit
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, « comment faire frire le poisson-chat » est devenu le centre d'intérêt de nombreux gourmets. Cet article combinera discussions populaires récentes et techniques de cuisson traditionnelles pour vous donner une introduction détaillée aux délicieux secrets du poisson-chat frit.
1. Statistiques de données sur des sujets alimentaires populaires récents
| Classement | sujet | indice de chaleur | Plateforme de discussion principale |
|---|---|---|---|
| 1 | recettes de friteuse à air | 98,5 | Douyin, Xiaohongshu |
| 2 | Méthodes locales de cuisson du poisson | 87,2 | Weibo, Zhihu |
| 3 | Conseils pour une friture saine | 85,6 | Station B, allez à la cuisine |
| 4 | Comment éliminer l'odeur de poisson du poisson | 82,3 | Baidu Tieba, Kuaishou |
| 5 | Plats de poisson faits maison | 79,8 | Plateforme publique WeChat |
2. Préparation pour poisson-chat frit
1.Points clés dans le choix des matériaux: Choisissez du poisson-chat frais et vif, pesant de préférence entre 1 et 1,5 livre. Ce type de poisson a la viande la plus tendre.
2.Compétences de manipulation: Il y a beaucoup de mucus à la surface du poisson-chat, qui peut être éliminé en frottant avec du sel ou de la farine. Une astuce qui a été récemment populaire sur Internet consiste à utiliser de l'eau tiède à environ 70 ℃ pour se laver, et l'effet est remarquable.
3.Recette de marinage: Référez-vous au meilleur ratio de décapage récemment recommandé par les blogueurs culinaires :
| Matériel | Posologie | fonction |
|---|---|---|
| vin de cuisine | 2 cuillères à soupe | Supprimer l'odeur de poisson |
| gingembre | 5 pièces | Ajouter de la saveur |
| sel | 1 cuillère à café | Délicieux |
| poivre blanc | 1/2 cuillère à café | Élimine l'odeur de poisson et augmente l'arôme |
| piment de la Jamaïque | 1/4 cuillère à café | Parfum composé |
3. Explication détaillée du processus de friture
1.Compétences en pâte suspendue: La « Méthode de la pâte sandwich » présentée dans une récente vidéo populaire sur Douyin a été largement saluée :
Étape 1 : Appliquer uniformément une fine couche d’amidon sec
Étape 2 : Tremper dans le liquide de l'œuf entier
Étape 3 : Enrober de chapelure ou de poudre frite croustillante
2.Contrôle de la température de l'huile: Basé sur des données de tests réalisées par des chefs professionnels et des blogueurs culinaires :
| scène | Température de l'huile | temps | Effet |
|---|---|---|---|
| Première explosion | 160-170 ℃ | 3 minutes | Fixé et mûr |
| Bombardements répétés | 180-190 ℃ | 30 secondes | Croustillant et doré |
3.Pratiques innovantes: Conformément au récent engouement pour la friteuse à air, vous pouvez essayer la version friteuse à air du poisson-chat frit : préchauffer à 200°C pendant 5 minutes, vaporiser une petite quantité d'huile, faire frire pendant 15 minutes et retourner à mi-cuisson.
4. Recommandations d'assaisonnement
Selon les résultats des votes des utilisateurs de la plateforme alimentaire de la semaine dernière, les trois combinaisons de trempettes les plus populaires sont :
| Classement | Combinaison de trempettes | partage des voix |
|---|---|---|
| 1 | Sel et poivre + jus de citron | 45% |
| 2 | Sauce chili douce + cacahuètes hachées | 32% |
| 3 | Sauce soja à l'ail + coriandre | 23% |
5. Questions fréquemment posées
1.Q : Pourquoi le poisson-chat frit n'est-il pas assez croustillant ?
R : Selon une analyse récente du forum de discussion sur la cuisine, les principales raisons peuvent être : une température d'huile insuffisante, un temps de friture insuffisant et une pâte trop épaisse.
2.Q : Comment éviter les éclaboussures d'huile lors de la friture du poisson ?
R : Partagez les derniers conseils de vie : utilisez du papier absorbant pour sécher soigneusement la surface du poisson avant de le faire frire et ajoutez un peu de sel dans la poêle à huile.
3.Q : Quelles boissons conviennent au poisson-chat frit ?
R : Les blogueurs culinaires ont récemment recommandé : une soupe glacée aux prunes aigres (soulage le gras), du thé au jasmin (rafraîchissant), de la bière légère (rafraîchissante).
6. Conseils
1. Placez le poisson-chat frit sur du papier absorbant pour absorber l'huile et le garder croustillant.
2. La façon récemment populaire de le manger est de l'associer à une salade de légumes frais pour équilibrer le gras.
3. Les restes de poisson-chat frit peuvent être transformés en sandwichs au poisson-chat, une façon très populaire de manger sur Instagram récemment.
Maîtrisez ces conseils et vous serez sur la bonne voie pour préparer un poisson-chat frit croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Profitez de cette vague de sujets brûlants sur la nourriture, venez l'essayer !
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