Comment faire des nouilles sautées
En tant que représentants des nouilles chinoises traditionnelles, les nouilles à la pâte de haricots frites sont fréquemment apparues sur les réseaux sociaux et les plateformes alimentaires ces dernières années et sont devenues un sujet brûlant. Qu'il s'agisse d'un dîner de famille ou d'une recommandation alimentaire d'une célébrité sur Internet, les nouilles frites ont gagné en popularité pour leur goût unique et leur facilité de préparation. Ci-dessous, nous vous présenterons en détail comment préparer un bol de nouilles authentiques sous quatre aspects : sujets d'actualité, préparation du matériel, étapes et techniques de production.
1. Sujets et contenus d'actualité sur l'ensemble du réseau au cours des 10 derniers jours
| Plateforme | sujets chauds | Popularité des discussions |
|---|---|---|
| #Recette maison de nouilles FRIEF# | 120 millions de lectures | |
| Douyin | Tutoriel sur les nouilles frites du vieux Pékin | 5 millions de likes |
| petit livre rouge | Version faible en calories de la recette de nouilles sautées | 100 000 collectes |
| Station B | Histoire et culture des nouilles Zhajiang | 500 000 vues |
2. Préparation des ingrédients pour les nouilles sautées
| Catégorie | Matériel | Posologie |
|---|---|---|
| Principaux ingrédients | nouilles faites à la main | 200g/personne |
| Ingrédients de la sauce frite | poitrine de porc hachée | 150g |
| Ingrédients de la sauce frite | Sauce jaune sèche | 3 cuillères à soupe |
| plats d'accompagnement | Concombre râpé | Montant approprié |
| Assaisonnement | oignon vert haché, gingembre émincé | 5 grammes chacun |
3. Étapes de production détaillées
Étape 1 : Préparez la sauce frite
1. Diluer la sauce jaune sèche avec un peu d'eau, bien mélanger et réserver.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la poitrine de porc hachée et faites sauter à feu doux jusqu'à ce que l'huile soit libérée.
3. Ajoutez l'oignon vert haché et le gingembre émincé, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez la sauce jaune préparée.
4. Continuez à faire sauter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit brillante et riche.
Étape 2 : Préparez les accompagnements
1. Lavez le concombre et coupez-le en fines lanières
2. Blanchir les pousses de soja et réserver
3. Vous pouvez ajouter des radis râpés, du toon et d'autres légumes de saison selon vos préférences
Étape 3 : Cuire et servir les nouilles
1. Une fois l'eau dans la casserole bouillie, ajoutez les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient moyennement cuites.
2. Retirer de l'eau froide, égoutter et mettre dans un bol
3. Versez la sauce frite et disposez les accompagnements
4. Bien mélanger avant de manger
4. Compétences et précautions de production
| Conseils | Description détaillée |
|---|---|
| Contrôle des incendies | Gardez la sauce à frire à feu doux tout au long du processus pour éviter de brûler le fond |
| Rapport de sauce | La sauce jaune et la sauce aux nouilles sucrées peuvent être mélangées dans un rapport de 6:4 |
| Sélection de nouilles | Les nouilles roulées à la main sont les meilleures, mais des nouilles coupées à la machine peuvent également être utilisées. |
| Méthode de sauvegarde | La sauce frite peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours |
5. Peu de connaissances sur la culture des nouilles frites
Les nouilles Zhajiang sont originaires du Shandong et ont été développées à Pékin. Aujourd’hui, ils ont développé de nombreuses variantes locales. Les nouilles Dandan du Sichuan et les nouilles sèches chaudes de Wuhan sont similaires aux nouilles frites. La récente activité « Zhajiang Noodle Challenge » qui a émergé sur les plateformes sociales a donné une nouvelle vitalité à ce délice traditionnel.
6. Suggestions d’amélioration de la santé
1. Utilisez de la poitrine de poulet au lieu de la poitrine de porc pour réduire la teneur en matières grasses
2. Ajoutez des champignons shiitake coupés en dés pour augmenter les fibres alimentaires
3. Préparez des nouilles avec de la farine de blé entier
4. Réduisez la quantité de sel et rehaussez la saveur avec des épices
En suivant les étapes ci-dessus, vous pouvez facilement préparer des nouilles authentiques et délicieuses à la maison. Qu'il s'agisse d'un aliment de base quotidien ou d'un repas spécial pour les invités, ce délice traditionnel et à la mode vaut la peine d'être essayé !
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